Witamina A
Wpis od          lip 30, 2018      Home      Komentarzy: 0
Witamina A

Witamina A pełni wiele funkcji: jest ważna dla wzrostu i rozwoju, dla utrzymania układu odpornościowego i dobrego widzenia. Witamina A jest potrzebna dla siatkówki oka, łączy się z białkiem, by móc widzieć słabe światło oraz barwy. W organizmie współpracuje z kwasem retinowym, który jest ważnym hormonem przyczyniającym się do wzrostu nabłonka oraz innych komórek.

W żywności pochodzenia zwierzęcego główną postacią witaminy A jest ester, który przekształca się w retinol (chemicznie alkohol ) w jelicie cienkim. Postać retinolu działa jak forma magazynująca witaminę. Witamina A występuje w retinolu - formie witaminy A wchłanianej podczas jedzenia ze zwierzęcych źródeł żywności. Jest żółtą, rozpuszczalną w tłuszczach substancją.

Suplementacja witaminą A dla niemowląt w wieku do sześciu miesięcy zmniejsza umieralność i zachorowalność w krajach o niskim i średnim dochodzie. Światowa Organizacja Zdrowia szacuje, że suplementacja witaminy A zażegnała 1,25 mln zgonom z powodu niedoboru witaminy A, w 40 krajach od 1998 roku.

Badania obserwacyjne kobiet w ciąży w Afryce Subsaharyjskiej wykazały, że niski poziom witaminy A w surowicy wiąże się ze zwiększonym ryzykiem przenoszenia wirusa HIV z matki na dziecko. Niski poziom witaminy A we krwi wiąże się z szybką infekcją HIV i zgonami.

Witamina A występuje w wielu produktach spożywczych (ilość/RDA na 100 g):

olej z wątroby dorsza (30000 μg 3333%)

wątroba (indyk) (8058 μg 895%)

wątroba (wołowina, wieprzowina, ryby) (6500 μg 722%)

wątroba (kurczak) (3296 μg 366%)

słodkie ziemniaki (961 μg 107%)

marchewka (835 μg 93%)

brokuły (800 μg 89%)

masło (684 μg 76%)

jarmuż (681 μg 76%)

zielone kwiaty mniszka lekarskiego (508 μg 56%)

szpinak (469 μg 52%)

dynia (426 μg 43%)

collard greens (333 μg 37%)

ser cheddar (265 μg 29%)

melon kantalupa (169 μg 19%)

papryka czerwona (157 μg 17%)

jajko (140 μg 16%)

morela (96 μg 11%)

papaja (55 μg 6%)

pomidory (42 μg 5%)

mango (38 μg 4%)

groch (38 μg 4%)

mleko (28 μg 3%)

papryka / papryka , zielony (18 μg 2%)

spirulina (3 μg 0.3%).

Witamina A odgrywa rolę w różnych funkcjach w organizmie - na wzrok, transkrypcję genów, wpływa na odporność, odrywa ważną rolę podczas rozwoju embrionu oraz w reprodukcji, poprawia skórę oraz wzmacnia zęby. Odgrywa bezcenną rolę w naszym organizmie pozwalając nam widzieć lepiej, nie bez przyczyny, brytyjskie Ministerstwo Królewskie, podczas II wojny światowej, poinformowało gazety, że nocny sukces defensywny pilotów  wynika z wysokiego spożycia dietetycznych marchewek bogatych w witaminy A.

 

Powiązane posty: