Mąka w zdrowej odsłonie
Wpis od          lip 17, 2018      Home      Komentarzy: 0
Mąka w zdrowej odsłonie

Odchudzając się rezygnujemy z węglowodanów oraz tłuszczy. Wybieramy produkty, które nie tuczą, są zdrowe i zawierają dużo błonnika, by utrzymać czucie sytości na dłużej. Nie jemy ciast oraz produktów mącznych. Jeżeli jednak nie umiemy się powstrzymać i zrezygnować z chleba możemy sięgać po inne mąki, które nie tuczą.

Mąka pełnoziarnista nie jest poddawana procesom oczyszczania, przez co zachowuje wszystkie składniki, które usuwane są z mąki pszennej. Ten typ zawiera mnóstwo błonnika, cynku oraz żelaza i magnezu. Jest wartościowa i sycąca. To doskonały zamiennik mąki pszennej, wypieki wychodzą na niej tak samo, z zachowaniem tych samych proporcji.

Mąka ryżowa jest niskokaloryczna. Wyróżniamy jej dwa rodzaje, jasną oraz ciemną. Ciemna zwiera więcej magnezu, błonnika i witamin z grupy B. Mąka ryżowa jest stosowana w kuchni azjatyckiej głównie w Tajlandii, gdzie jest składnikiem wielu przepisów na słodycze. Nie bez powodu: ma lekki słodkawy posmak i dobrze komponuje się z owocami.

Mąka gryczana to idealne rozwiązanie, gdy chcemy przygotować placuszki lub racuchy. Posiada charakterystyczny wyrazisty smak oraz wiele wartości odżywczych. Jest źródłem magnezu, potasu i fosforu. Mąka gryczana polecana jest także sportowcom ze względu na zawartość aminokwasów: lizyny, tyrozyny, leucyny, izoleucyny oraz tryptofanu. Bez obaw można przygotowywać z niej tarty, pizze lub naleśniki.

Mąka kukurydziana najczęściej stosowana jest przez osoby z nietolerancją glutenu. Jest sypka, lekka i ma mało kalorii. Zawiera witaminy A, E oraz B. Ma szerokie zastosowanie - da się z niej zrobić dosłownie wszystko. Poczynając od ciasteczek kończąc na chlebie, do którego można dodać odrobinę curry, by miał bardziej wyrazisty smak.

Mąka amarantusowa to swojego rodzaju nowość, możecie ją znaleźć na półkach ze zdrową żywnością. Zawiera duże ilości białka, można z niej zrobić doskonałe naleśniki. Niestety, w przypadku innych wypieków nie sprawdza się tak dobrze. By upiec ciastka, chleb, należy wymieszać ją z inną mąką.

Na rynku dostaniemy mnóstwo innych mąk takich, jak kokosowa, jaglana, migdałowa, sojowa lub owsiana. Przeróżne rodzaje mąk wykorzystywane są najczęściej w kuchni azjatyckiej, która w przeróżny i czasem zaskakujący sposób pokazuje użycie i zastosowanie produktów mącznych. Podczas redukcji nie trzeba zupełnie odcinać się od węglowodanów. Wystarczy trochę sprytu, smykałki do gotowania oraz wiedzy by mądrze i zdrowo zredukować tkankę tłuszczową.

Powiązane posty: