Witamina A pełni wiele funkcji: jest ważna dla wzrostu i rozwoju, dla utrzymania układu odpornościowego i dobrego widzenia. Witamina A jest potrzebna dla siatkówki oka, łączy się z białkiem, by móc widzieć słabe światło oraz barwy. W organizmie współpracuje z kwasem retinowym, który jest ważnym hormonem przyczyniającym się do wzrostu nabłonka oraz innych komórek.